导读

罗雪峰是一个地地道道的北方小伙，正在上大学的他，从小就是一个吃货，罗雪峰一直对广州的早茶充满了好奇和向往。

这次趁着放暑假的间隙，他和两个朋友一起来到广州旅游，第1次去广州吃早茶，3个人一大早就来到了一家老字号的早茶馆。

虽然才早上7点钟，但是这家店已经坐满了顾客，热闹非凡，他们三个人找了一个空位坐下，服务员热情地递上了菜单。

罗雪峰一行3人，点了6个菜，没想到结账时却傻眼了，居然吃了348块，广州的消费果然名不虚传啊。

第一个菜是红米肠，这是广州早茶中的一道特色小吃，它的外皮是用红米浆制作而成，呈现出鲜艳的红色，看起来菜品的卖相非常高。

红米肠里面包裹着鲜嫩的虾仁和酥脆的油条，吃起来口感丰富，层次分明，罗雪峰夹起一块红米肠，放入口中，细细品味。

他感受到了红米肠的软糯和虾仁的鲜美，油条的酥脆更是增添了一份口感的层次感，他不禁赞叹道：“这红米肠真是太好吃了！”

第二道菜肴是虾饺皇，虽然里面有个“皇”字，但其实就是很普通的虾饺，个头并没有东北的虾饺大。

但是味道还不错，广州虾饺的外皮是用澄面制作而成，晶莹剔透，薄如蝉翼，里面包裹着饱满的虾仁和鲜美的肉馅，口感鲜美，爽滑可口。

第三道菜肴是排骨蒸凤爪，这道菜是将排骨和凤爪一起蒸制而成，口感鲜嫩，入口即化，是广东早茶中最具特色的菜品之一。

罗雪峰夹起一块排骨，放入口中，排骨非常的鲜嫩和凤爪蒸的非常软糯，酱汁的浓郁更是增添了一份口感的层次感，味道还是让人赞不绝口。

第四道菜肴是糖莎翁，这是广东的传统油炸小吃，其实就跟油炸白糖糕做法类似，它的外皮是用糯米粉制作而成，经过油炸后变得金黄酥脆。

里面包裹着香甜的白糖，口感软糯，甜而不腻，罗雪峰轻咬一口，立马就能够感受到表面的细小白糖的甜味，吃起来表皮酥脆甜美，里面非常软糯，让人回味无穷。

第五道菜肴是烧鹅，烧鹅是广州早茶中的一道经典菜肴，它的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。

烧鹅的制作工艺非常讲究，需要经过腌制、烤制等多个步骤，才能达到外酥里嫩，鲜美多汁的口感。

罗雪峰夹起一块烧鹅，发现烧鹅的表皮非常酥脆，里面的肉质很鲜嫩，酱汁的浓郁风味让人忍不住多吃了两口。

第六道菜肴是手工牛肉丸，按道理来说手工牛肉丸是需要店员手工制作而成，但是罗雪峰上厕所时偷瞄了一眼后厨。

发现这些手工牛肉丸并不是手工现做而成，而是使用的是预制菜，店员将牛肉丸从冰箱里拿出来，直接蒸一下就可以了，不需要手工现做。

大家一直都说广东的早茶很美味，罗雪峰品尝了一顿，发现确实如此，这6个菜味道都很不错，唯一的不足就是价格太贵了，6个菜吃了348块，如果是在东北老家，同样的分量菜肴最多不超150。

不过这次广州早茶之旅，让他品尝到了正宗的广式早茶菜肴，也让他感受到了广州最具烟火气的美食文化。