夏天吃不得苹果、梨子，这类水果千万不要错过，囤上几斤做菜，有空的时候再吃。

那一年，我带儿子到菜市场去买水果。看着那一颗颗饱满的蓝莓，我情不自禁地多买了几斤。回到家后，儿子看见如此多的蓝莓，他边吃边问：“妈妈，这些蓝莓够我们吃的了吧？”我笑道：“当然不能全部吃完，我们还可以做成酱，你随时都可以吃。”所以，我的儿子和我就开始做蓝莓酱了。这一次成功了，果酱酸酸甜甜的，味道很浓，儿子吃得很开心。从那时起，每年三伏天我们就做蓝莓酱。

今天，我要和你分享我自制的蓝莓酱，让你在家里也可以轻松做好吃又健康的果酱。

蓝莓既好吃，又有很高的营养价值。它含有丰富的维他命c，维他命K，纤维，以及丰富的抗氧化剂，帮助提高免疫功能，保护视力。现在是蓝莓的成熟期，价格便宜，新鲜。买上几斤蓝莓，不但能直接吃，也能做成各种可口的蓝莓酱。

怎样自制蓝莓酱

原料制备

鲜越橘：一克

白糖：500克（随个人口味而定）

柠檬汁：50ml。

步骤：1.先把蓝莓用水冲洗干净，去掉上面的杂质，去掉坏果子。洗的时候加入少量的盐，泡5分钟，再用水冲一下。把洗净的蓝莓放在一个大锅里，用木铲子轻轻碾碎。如果你喜欢水果味的话，就保留一部分完整的蓝莓。将砂糖及柠檬汁加入蓝莓，拌匀。柠檬汁不但能增加果酱的酸度，而且有防腐功效。将汤盆放在灶上，开中火，不断搅动，防止锅底糊住。水烧开后，调小火煮40到50分钟直至浓稠。在这个过程中，要不停的搅动，以免底部软化。

2、用冷盘将果酱倒出一滴在碟子上，如果果酱不流出，就是熟了。如果还是稀的话，再煮几分钟。趁热把已煮好的果酱倒入消毒过的玻璃瓶里，盖上盖子，倒过来晾凉。完全凉透后，可放入雪柜，随时享用。

提议

调节糖分：如果你喜欢甜一点的果酱，可以加点糖；如果你觉得太甜的话，可以少放点糖。

保存时间：自制的果酱没有添加任何的添加剂，吃完后马上吃。一般存放于冰箱2至3个月。

创意搭配：蓝莓酱不但可以涂在面包上，也可以搭配酸奶，冰激凌，蛋糕，饼干等。