从古至今，“吃应季”一直是我国传统饮食的重要组成部分。八月，许多新鲜蔬菜自然成熟，味道鲜美，水分充足。瓜有瓜味，菜有菜味。

它是“秋季第一鲜”，肉质鲜嫩，营养丰富，但季节性很强，尤其在北方，由于气温下降较快，生长周期相对较短，9月中旬以后可能就会逐渐减少。

空心菜： 8月份正是空心菜上市的季节，空心菜性凉，可以缓解夏秋之交天气炎热引起的口干、咽喉肿痛等症状！

【蒜蓉空心菜】

蒜蓉空心菜想要炒的蒜香浓郁、空心菜脆嫩清爽，不出水不发黑，这一步是关键。

1.空心菜洗净控干水分，从中间切一刀，把叶茎分离。大蒜是重点，多拍点才能把蒜香味炒出来，抓一小把干辣椒备用。