夏天的时候，黄瓜、茄子等蔬菜都不能吃了。常吃此菜，只需煎炒即可，味道鲜美！

在炎热的夏天，人的出汗量很大，失去的不仅仅是水份，还有大量的钾离子。钾是人体必需的一种微量元素，在肌肉、神经组织中发挥着重要作用。体内钾离子过多可引起低血钾，常见症状有体力下降，食欲减退，疲倦，情绪低落等。因此，在夏天要特别注意补钾。

很多夏天的水果和蔬菜，像大葱，富含钾元素。大葱是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的蛋白质，维生素A，膳食纤维，玉米素和挥发油，100克大葱含有144毫克钾。

葱不但能生食，而且能消炎杀菌，开胃除腻；另外，葱也可以用来做诸如煎肉之类的菜，或者用来做面包、馅饼的馅。接下来，我要和大家分享两个用大葱做的家常小菜，很受家人喜欢：

[葱烧鲍鱼]

1.先将葱皮削去适量，洗净切段，备用。

2)准备鲍鱼适量，用勺子将鲍鱼肉挖去，去内脏，放在碗里，加2汤匙淀粉，1汤匙盐，搓几下，去掉鲍皮，再用水冲净。

3)把鲍鱼洗净，用横刀一划，提味提味，放入碗里，加胡椒，酱油，料酒拌匀，腌制10至15分钟去腥。

4.将鲍鱼腌制好，放入油锅中翻炒，沥干水分后倒入锅中，大约一分钟后，放入香葱，再翻炒片刻，加入少许盐调味，洒上鸡精，快速翻炒，即可上桌。

【葱香肉饼】

1)把500g的面粉放入碗里，加5克酵母拌匀，然后慢慢加入水和成面团，一边加一边搅拌，直到面团成球状，然后用保鲜膜盖住，让面团膨胀到原来的两倍大。

2)准备适量的猪肉，切成小块，放在碗里，加2汤匙酱油、1汤匙胡椒粉、五香粉，拌匀后放进冰箱冷藏。

3.把去皮洗干净的大葱切成碎末，放入已经腌制好的肉末，先倒适量食用油锁住水分，再加点盐调味，因为肉馅里加了酱油和老抽，所以这次要少放点盐，搅拌均匀后待用。

4)把面团放在砧板上，稍微揉拉，分成等份的面团，然后用手擀成薄片状，放入拌好的肉馅，压平，口朝下。

5.预热烤盘，刷一层油，把烤盘放进去，再刷上一层油，盖上锅盖煎至两面金黄，饼皮微微鼓起，按一下又会弹回锅里，香味扑鼻，让人食指大动。

“夏天补钾，补体力”，大葱一斤2块钱一斤，炒一炒，味道鲜美！在夏天，洋葱便宜又便宜，简单煮一下就非常好吃，爱吃的朋友不妨试试。